Kategori: Blog

Kürt Kahvesi; menengiç, kakule, keçiboynuzu ve hindistan cevizi aromasından oluşan bir kahve çeşididir. Meşhur Mardin kahvelerinden Kürt Kahvesi hafif içimli bir kahvedir, bol köpüklü olmasıyla bilinir. İçerdiği besinlerle nefes ve mide rahatsızlıkları gibi birçok rahatsızlığa iyi geldiği bilinmektedir. Kendine has lezzetiyle Kürt Kahvesi Mardin’in meşhur…

Menengiç ağacından elde edilen Menengiç kahvesi, Mardin’in meşhur kahvelerindendir. Bu ağaç halk arasında çitlembik olarak da bilinmetedir. Sonbahar mevsiminde ağacından toplanan menengiç tanelerinin kurutulup kavrulmasıyla yapılan Menengiç kahvesi yumuşak içimli ama yoğun tadı olan bir kahvedir. Hazırlanışı Türk kahvesiyle aynı olan kahve sütle yapılır, su…

Klasik türk kahvesinin Mardin yöremizde Süryani kültürüyle birleşmesiyle ortaya çıkan bu eşsiz lezzet gerçekten denemeye değer bir kahvedir. Sertlik bakımından Adana Gar Kahvesine benzer özellikler taşısa da Süryani Kahvesi içerisinde bulunun kakule bitkisi sayesinde kendisini çok farklı bir noktaya taşımıştır. Kakule bitkisi iyice ezilerek türk…

Türk milleti için kahvenin yeri her zaman çok büyük olmuştur. Osmanlı döneminden günümüze çeşitli kahve türleri gelmiştir ancak son günlerde bu çok kahve türünün hemen hemen tek ve en yaygını Türk kahvesi olmuştur. Türk kahvesi, Türk insanı için özeldir, değerlidir. Ancak durun! Çoğumuzun duyduğu ancak…